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              食品冷庫使用注意事項海鮮產品使用注意事項

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              更新時間:19/03/15 09:51:03  
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                濰坊冷庫安裝食品冷庫使用注意事項海鮮產品使用注意事項:

                     食品的種類很多,從水果,蔬菜到干果干貨,從肉類到水產類,從冷飲到飲料等,涉及的行業也非常之多,從農業,工業,物流,餐飲服務業等各個方面,所以食品冷庫發揮的功能也越來越大,那么在食品冷庫使用過程中應該注意哪些問題呢。

                1,盡量保證冷庫節能使用,須加強科學的管理,進行冷藏食品的結構改革,采用新工藝,新技術,新設備的設計方案等。
                2,冷庫制冷設備在出現故障時,須要盡快聯系冷庫冷庫廠家進行修理,以減少食品損壞帶來的損失。
                3,要了解冷庫存放的食品的特性,比如水果蔬菜類跟肉類食品存放的溫度,濕度都不一樣,一般果蔬類的冷庫存放溫度在0~5℃之間,而肉類的冷凍庫一般貯藏溫度在-18℃以下才能保鮮。
                4,要對冷庫設備進行安全管理,做好員工的培訓上崗操作,保證各冷庫設備在運行的過程中正常運轉,保障消防安全,經常進行消防逃生演練等。
                5,
                醫藥冷庫
                要對食品冷庫進行衛生管理,環境衛生管理直接關系到食品的安全,應該保證食品周圍的環境的清潔,經常進行清洗和消毒等操作,冷庫工作人員也要特別注意清潔衛生。
                6,要了解冷藏庫的貯藏期限,一般的食品都是有貯藏期限的,不同種類的其貯藏的期限也是不一樣的,比如-18℃肉類冷藏庫的佳保存期限在3個月內,一般水果保鮮期較短,大概在1個月內,不同種類的期限不同。
                夏天食品是很容易變質的,尤其是海產品冷庫建造,海鮮本身就有很濃的腥味,如果在加上變質的臭味,結果可想而知,所以海產品的保鮮尤為重要,為大家整理了一些需要注意的地方:。
                1,盡量減少海產品裸露在外面的時間。
                2,在運輸途中保持低溫,不要一會高一會低,這樣海產品不利于保鮮。
                3,售賣海鮮冷凍產品之前,要對海鮮產品進行升溫再加工,要在冷庫中緩慢進行,升溫到0℃就差不多了。
                4,在冷凍庫中保存也要保持好適應的溫度,一般上海冷庫來說在-25℃到-18℃為宜,擺放產品時也要注意不超過合理庫存,若發現有鮮度不良或有異味的水產品應立即從冷凍庫中剔除,避免發生交叉污染,連續污染,情況嚴重的話,好能及時做好產品轉移。

                5,嚴格抓好加工環境,冷凍海產品加工的時候,對環境反應比較敏感,一般來說,好把操作間的溫度控制在15℃以下,在包裝產品時,速度要快而且不能損壞,另外對于已包裝好的成品立即送入冷藏保鮮柜或保鮮庫。


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